Uit nieuw onderzoek blijkt dat er een verband is tussen het eten van bewerkt vlees en het risico op dementie. Wat dit verband precies is, moet nog worden aangetoond. Maar duidelijk is wel: bewerkt vlees leidt tot ziektes. Bekend is onder meer dat er een verband is tussen het eten van bewerkt vlees en het ontstaan van beroertes, diabetes type 2 en kanker. Maar waarom is dat zo?